ma chapelure

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ma chapelure

Message  deck 78 le Dim 2 Mai - 23:42

slt à vous les testamorciens hello ,

je vous fait un p'tiot live sur la préparation de ma chapelure, comme cette farine représente au minimum 30 à 40% du mélange, je suis convaincu qui faut qu'elle soit de la meilleure qualitée possible.

tout d'abord je demande à mon boulanger de me garder les reste de baguettes (je n'utilise que de la baguette) et je conserve aussi mes restes


je fait sécher le pain au minimum 3 semaines
ensuite je le casse à l'aide d'une massette



je tamisse la chapelure


le résultat de la bonne et fraiche chap blonde



les plus gros je les conserve dans un sac et je les passerait au mixeur plus tard


pour avoir de la chap rousse, je la fait roussir à la poêle



hum hum, de la bonne chap rousse maison


à plus , deck

deck 78

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Re: ma chapelure

Message  B.S.A le Lun 3 Mai - 21:18

salut deck Very Happy
tu galère pas trop à la massette......... Question
(si ça t'intérèsse) un truc que je fait et qui va vraiment bien aussi ==> casser les baguettes en morceaux , les mettres dans un (des) sac et passer dessus avec la voiture (marche avant , marche arrière.......................................)suivi d'un bon tamisage sur un tamis à vaseux ou plus gros suivant la moutures voulu...................

B.S.A

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Re: ma chapelure

Message  deck 78 le Lun 3 Mai - 22:18

B.S.A a écrit:salut deck Very Happy
tu galère pas trop à la massette......... Question
(si ça t'intérèsse) un truc que je fait et qui va vraiment bien aussi ==> casser les baguettes en morceaux , les mettres dans un (des) sac et passer dessus avec la voiture (marche avant , marche arrière.......................................)suivi d'un bon tamisage sur un tamis à vaseux ou plus gros suivant la moutures voulu...................

t'inquiete, je le fais lorsque j'ai beaucoup de pain à casser.....mais bien joué

deck 78

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Re: ma chapelure

Message  magnum59 le Mar 4 Mai - 17:49

Merci pour les photos queen merci
Je pratique de la même facon, sauf que je ne tamise pas, je mixe le tout directement.
Rien de telle qu'une bonne chapelure maison Very Happy

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Salut Invité hello , merci de ta visite Wink

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Re: ma chapelure

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